クミン シード 特有の力強い香りとほろ苦さがあります。 インド料理に欠かせないスパイス。よくコリアンダーなどとミックスして使用されます。また、他のスパイスと混ぜ合わせず単体の使用でも、お料理の香りのバランスを取りやすいといった特徴があります。 油で加熱するときの目安：シュワシュワと泡が出てこんがり焦げ茶色になるまで。