




ターメリック パウダー
日本では二日酔い予防のために飲むことで知られているウコン。色付けのほか、スパイス 全体を仲介する働きがあります。インドでは隣人や友人のように欠かせないスパイスであり、スパイスをほとんど使わないような豆の煮込みなどにもターメリックだけは入れます。嫌な苦味が残らないよう、しっかり火を通した調理が必要です。
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