コリアンダー パウダー 苦味とさわやかな風味。肉の臭み消しや、とろみを出すために使います。 コリアンダーは他のスパイスと組み合わせたときにバランスを取る役割がありますので、多めの比率で加えると全体の風味のバランスが取れて食べやすくなります。