パラク・パニールは、北インド料理の定番カレー料理で、新鮮なほうれん草、玉ねぎ、スパイス、パニール、ハーブを使って作られます。「パラク」はヒンディー語で「ほうれん草」を、「パニール」は「インドのカッテージチーズ」を意味します。したがって、パラク・パニールは、滑らかでスパイシーで美味しいほうれん草のグレービーまたはソースで煮込んだパニールということになります。